Những sai lầm khi dùng đá khô không đúng cách

Những sai lầm khi dùng đá khô không đúng cách? Những lưu ý khi sử dụng đá khô là gì?

Đã bao giờ bạn nghe tới băng khô hay đá khô là gì chưa? Trong pha chế, người ta thường dùng đá khô để tạo khói cho đồ uống, tăng thêm phần hấp dẫn. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách sử dụng đá khô đúng cách. Nếu không cẩn thận, đá khô có thể gây nguy hiểm. Hãy cùng tìm hiểu những sai lầm khi dùng đá khô và những lưu ý quan trọng qua bài viết dưới đây.

Đá khô là gì?

Băng khô hay còn gọi là đá khô, đá khói, đá CO2 là dạng rắn của carbon dioxide (CO2). Đá khô được sử dụng phổ biến như một chất làm mát, bảo quản thực phẩm, tạo hiệu ứng khói cho sân khấu hay pha chế đồ uống. Tuy nhiên, vì có đặc tính hóa học đặc biệt nên nếu không biết cách dùng đá khô an toàn, bạn có thể gặp nhiều rủi ro khi sử dụng.

Ưu điểm của đá khô:

• Nhiệt độ cực thấp (-78,5°C) giúp bảo quản thực phẩm và hàng hóa tốt hơn so với nước đá thông thường.

• Khi bay hơi, đá khô không tan thành nước mà chuyển trực tiếp từ thể rắn sang thể khí (thăng hoa).

• Hiệu quả làm lạnh nhanh chóng và lâu dài, thích hợp cho nhiều mục đích sử dụng khác nhau.

Công dụng của đá khô và những sai lầm khi dùng đá khô

1. Làm mát không khí – Lạm dụng đá khô gây ảnh hưởng sức khỏe

Một số thiết bị như quạt phun sương, điều hòa có thể sử dụng đá khô để làm mát không khí. Tuy nhiên, hơi đá khô có thể làm giảm lượng oxy, dẫn đến khó thở, choáng váng, nguy hiểm nếu sử dụng trong không gian kín. Sai lầm khi dùng đá khô trong trường hợp này là lạm dụng quá mức mà không đảm bảo thông gió tốt.

Lưu ý: Hãy sử dụng đá khô ở nơi thoáng khí, tránh đặt trong phòng kín để đảm bảo an toàn.

2. Bảo quản thực phẩm – Dùng sai cách có thể gây ngộ độc

Đá khô được dùng để bảo quản sữa mẹ, thực phẩm, rau củ, hải sản… nhờ nhiệt độ thấp giúp ngăn chặn vi khuẩn, nấm mốc. Tuy nhiên, nếu để đá khô tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm, nó có thể làm đông cứng và hỏng kết cấu thực phẩm.

Lưu ý: Luôn bọc thực phẩm trong hộp kín hoặc túi zip trước khi đặt vào thùng chứa có đá khô.

3. Sử dụng trong pha chế – Sai lầm nguy hiểm khi tiếp xúc trực tiếp

Trong quán bar, nhà hàng, đá khô thường được dùng để tạo khói cho đồ uống. Tuy nhiên, nếu khách hàng vô tình nuốt phải đá khô, nó có thể gây bỏng lạnh nghiêm trọng thực quản, dạ dày, nguy hiểm đến tính mạng.

Lưu ý: Không bao giờ để đá khô trôi nổi trong đồ uống, luôn sử dụng dụng cụ bảo vệ như lưới lọc để đảm bảo an toàn.

4. Làm sạch bề mặt – Dùng sai kỹ thuật có thể gây hư hại

Trong công nghiệp, đá khô được dùng để làm sạch bề mặt máy móc, thiết bị. Tuy nhiên, nếu không kiểm soát áp suất khi sử dụng phương pháp bắn đá khô CO2, có thể gây trầy xước bề mặt hoặc hư hỏng thiết bị.

Lưu ý: Chỉ sử dụng phương pháp này với công cụ chuyên dụng, tránh áp lực quá mạnh.

5. Lưu trữ đá khô – Sai lầm nguy hiểm khi bảo quản không đúng cách

Một trong những sai lầm phổ biến khi dùng đá khô là bảo quản trong tủ đá hoặc thùng kín hoàn toàn. Điều này có thể gây nổ do áp suất tăng khi CO2 thăng hoa.

Lưu ý: Luôn bảo quản đá khô trong thùng xốp hoặc thùng cách nhiệt có khe thoát khí, không đậy kín hoàn toàn.

6. Để đá khô tiếp xúc trực tiếp với da – Nguy cơ bỏng lạnh

Đá khô có nhiệt độ -78,5°C, nếu tiếp xúc trực tiếp với da trong vài giây có thể gây bỏng lạnh nghiêm trọng.

Lưu ý: Luôn đeo găng tay bảo hộ, sử dụng kẹp hoặc vải dày khi cầm đá khô.

7. Sử dụng đá khô trong không gian kín – Nguy cơ ngạt khí

CO2 khi thăng hoa có thể làm giảm nồng độ oxy, gây ngạt thở nếu sử dụng trong phòng kín.

Lưu ý: Đảm bảo không gian thoáng khí, tránh sử dụng đá khô trong xe hơi đóng kín, tủ chứa nhỏ.

8. Bỏ đá khô vào bồn rửa hoặc rác thải – Sai lầm dễ gây hư hại

Sau khi sử dụng, nhiều người bỏ đá khô vào bồn rửa hoặc thùng rác. Đây là sai lầm nghiêm trọng vì đá khô có thể làm vỡ đường ống hoặc tạo áp suất nguy hiểm trong thùng rác kín.

Lưu ý: Cách xử lý đá khô đúng là để nó thăng hoa tự nhiên trong môi trường thoáng khí, tránh bỏ vào nước hoặc nơi kín.

Hãy làm theo lời khuyên này. Tốt nhất bạn nên để những phần đá khô còn lại tan chảy trong không gian thoáng khí. Đổ thêm nước ấm sẽ giúp đẩy nhanh quá trình làm tan băng và đảm bảo an toàn tuyệt đối.

Trên thực tế băng khô sẽ không làm ảnh hưởng đến sức khỏe hay gây nguy hiểm. Nếu chúng ta biết bảo quản và sử dụng đúng cách.

Công ty TNHH Venmer Việt Nam sản xuất đá khô với khối lượng lớn và phân phối toàn khu vực miền Bắc.

Nguồn khí CO2 đầu vào sản xuất đá khô của chúng tôi chất lượng cao 99.99%. Số lượng luôn đáp ứng mọi nhu cầu khách hàng. Liên hệ với Venmer để được tư vấn và báo giá phù hợp!

Liên hệ: Mr Hoàng 09.06.05.04.21